양배추 효능 부작용

담백하고 아삭한 식감을 가진 양배추는 다양한 요리에 활용되어 우리의 식탁을 풍요롭게 해 줍니다. 뿐만 아니라 양배추의 다양한 영양성분들은 우리 건강에도 큰 도움을 준다고 하는데요. 양배추 효능에는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보고, 잠재적인 부작용에 대해서도 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

양배추는 어떤 채소?

양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 역사 깊은 채소로, 생채로도 숙채로도 먹을 수 있는 쌈채소입니다. 위장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있으며, 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다.

푸른 양배추, 적양배추, 사보이 양배추, 방울 다다기 양배추 등 다양한 품종이 있으며, 특히 방울 다다기 양배추는 일반 양배추보다 2배 이상의 영양을 함유하고 있어 최근 인기를 끌고 있습니다.

양배추는 익혀서 쌈으로 먹거나, 다른 채소와 과일을 섞어 샐러드로 만들어 먹기도 하고, 샌드위치의 속재료로 이용하기도 합니다. 특히 귤류나 사과, 청포도 등 신맛 나는 과일들과 잘 어울립니다. 양배추의 수용성 비타민은 물에 녹기 쉬우므로, 자르지 않고 큰 잎을 그대로 사용하면 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다.

양배추 구입요령
양배추를 구입할 때는 묵직하고 단단하며, 겉잎이 짙은 녹색인 것을 고르는 것이 좋습니다. 꽃대가 올라와 꽃이 피어있거나 노란색으로 변한 부위가 많은 것은 피하는 것이 좋습니다.

양배추 보관법
보관은 1~5℃의 온도에서 하며, 바깥쪽 잎을 2-3장 떼어놓고 그 잎으로 싸서 보관하면 마르거나 변색을 방지할 수 있습니다. 또한, 줄기를 잘라낸 후 물에 적신 키친타월을 넣어 두면 싱싱하게 보관할 수 있습니다.

양배추 세척법
양배추는 병충해에 약해 재배 시 농약이 사용되므로, 세척과정이 매우 중요합니다. 양배추의 겉잎은 제거하는 것이 좋으며, 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고, 식초를 탄 물에 1-2분 정도 담근 후, 최종적으로 흐르는 물에 세척해 주면 잔류농약을 제거할 수 있습니다.

양배추 영양성분
양배추의 90% 이상은 수분으로 이루어져 있으며, 비타민 B군, 비타민 C, 비타민 A, 철분, 칼슘, 인, 비타민K, 비타민U 등 성분이 함유되어 있습니다. 또한 식이섬유와 항산화 성분이 풍부하여 각종 성인병을 예방하는데 도움이 되는 식품입니다.

 

 

양배추 효능

양배추의 효능을 좀 더 자세히 알아보자면, 아래와 같습니다.

 

위 건강

양배추에는 비타민U 라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 위궤양을 치료하고 위장관 내 염증을 줄여주고, 세포의 재생을 도와주는 효능이 있습니다. 비타민U 성분은 특히 양배추 심지 부위에 가까울수록 많이 함유되어 있습니다.

 

항산화

양배추에는 비타민C를 비롯한 플라보노이드, 카로티노이드 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들 성분은 활성산소로 인한 세포의 산화 스트레스를 낮춰 심혈관질환을 예방하고, 노화를 늦추는데 도움이 됩니다.

 

항암

양배추의 글루코시놀레이트라는 물질은 각종 암의 발병률을 낮추는데 도움이 됩니다. 글루코시놀레이트는 배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일, 콜라드, 싹눈양배추와 같은 십자화과 채소에 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 에스트로겐으로 인해 발생할 수 있는 암(유방암, 자궁경부암)을 억제하는데 효과적인 물질로 알려져 있습니다.

 

항염

양배추에 풍부한 설포라판성분은 체내 염증을 가라앉히고, 위염이나 관절염 등 다양한 염증성 질환을 예방하고 관리하는데 도움이 됩니다. 설포라판은 양배추를 비롯한 십자화과 채소에 풍부하며, 항염효과 외에도 항암 및 헬리코박터 파이로리를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있는 성분입니다.

 

혈액순환

양배추에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮추고 혈액순환을 돕습니다.

 

간 건강

양배추의 비타민U 성분은 간 건강에 도움이 되는 성분으로도 알려져 있습니다. 이는 단백질 및 지방대사를 돕고, 간에 흡수되어 간기능을 강화시키는 역할을 합니다.

 

피부미용

양배추에는 비타민 C를 비롯한 다양한 항산화 성분이 포함되어 있어 피부의 노화를 예방하고, 피부 재생을 촉진시키며, 풍부한 식이섬유가 장 건강을 개선시켜 피부 트러블을 개선시키는데 도움을 줍니다.

 

식이섬유

양배추에는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 또한 식이섬유는 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아주고, 콜레스테롤의 수치를 낮추는 역할을 하여 성인병 예방에도 효과적입니다.

 

뼈 건강

양배추에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 특히 양배추에는 뼈의 구성물질인 칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K가 풍부하게 함유되어 있으며, 체내 염증을 줄여주는 글루코시놀레이트 등 성분이 포함되어 있어 관절염이나 골다공증 등 뼈 관련 질환을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

다이어트

양배추 칼로리 100g당 24kcal의 저열량, 저지방 식품이기 때문에 다이어트 중에도 마음껏 먹을 수 있습니다. 특히 양배추에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 장운동을 활발하게 하고, 포만감을 주어 과식을 막아 체중관리에 효과적입니다.

 

 

양배추 부작용

이처럼 양배추는 다양한 효능을 가진 식품이지만, 과도하게 섭취하거나 특정상황에서는 주의가 필요합니다.

소화 불량
양배추는 섬유질이 많아 과다 섭취 시 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다. 섬유질이 많은 식품은 일반적으로 장 건강에 좋지만, 과다 섭취 시 가스, 부종, 통증 등의 소화 불량 증상을 유발할 수 있습니다.

찬 성질
양배추는 찬 성질을 가지고 있어, 냉증이 있는 사람들에게는 잘 맞지 않을 수 있으므로, 섭취에 주의를 기울여야 합니다.

갑상선 기능 저하
양배추에는 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 성분이 함유되어 있습니다. 따라서 갑상선 기능이 저하된 사람들은 양배추를 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

약물 상호작용
양배추에는 비타민K가 함유되어 있어, 혈액 응고를 억제하는 약물과 상호작용을 일으킬 수 있습니다. 이 외에도 다른 건강문제로 약물을 복용 중인 경우, 담당 의사와 상의 후 섭취여부를 결정하는 것이 좋습니다.

 

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