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삶거나 구운 계란 노른자 초록색으로 변하는 이유

계란을 삶거나 구웠을 때 노른자 부분이 초록색으로 변하는 것을 녹변현상이라고 합니다. 왜 이렇게 계란 노른자가 초록색으로 변하는 것일까요? 본문에서 그 이유와 요인, 섭취 했을 때 해로운지, 안 생기게 하는 방법은 무엇 인지 알아보세요!  계란 노른자 초록색 이유계란요리를 하다보면 노른자가 푸르스름하게 변해 있는 것을 흔하게 볼 수 있습니다.계란 노른자의 겉부분이 초록색으로 변하는 것을 녹변현상이라고 하는데, 이것은 계란의 품질에 문제가 있어서 발생하는 것이 아니라, 조리할 때 온도와 압력에 의해 발생하는 것이기 때문에, 섭취에는 전혀 문제가 되지 않습니다.  계란 노른자 녹변현상 원인?왜 이렇게 계란 노른자가 초록색으로 변하는 것일까요? 계란 노른자의 녹변현상 이유는 노른자 속에 있는 철(Fe) 성분이..

2023.12.02
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커피 효능과 부작용 커피 장단점 알아보자!

현대사회에서는 하루에 기본적으로 커피 1잔이상을 마시는 사람들이 많습니다. 커피는 맛 뿐만 아니라 건강에도 여러 가지 영향을 미칩니다. 얼마나 마시느냐에 따라 독이될 수 있고, 약이 될 수 있습니다. 뿐만아니라, 아예 섭취하면 안되는 경우도 있습니다. 때문에, 커피 효능과 부작용 그리고 커피 장단점을 알아두는것은 매우 중요합니다.  커피 효능 (커피 장점) 체중 감량커피의 카페인은 신진대사를 촉진하고, 에너지 사용량을 증가시키며, 심지어 잠시적으로 식욕을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 이유로 커피는 많은 체중 감량 보조제에 활용됩니다. 그러나, 카페인의 효과는 잠시적인 것일 수 있으므로, 건강한 식습관과 규칙적인 운동 없이는 체중 감량이 어려울 수 있습니다. 대사 촉진커피의 주요 성분인 카페인..

2023.05.31